La Campagnoise

Depuis plus de trente ans sont élaborés au sein de la ferme de Campagnac des foies gras, des confits et des spécialités régionales cuisinés selon la tradition gastronomique de cette région du Périgord.

La ferme de Campagnac est situé au cœur de la vallée de la Dordogne à Creysse. Ce village du Lot est réputé pour ses noix mais surtout pour ses élevages d'oies et de canard. Aujourd'hui regroupée avec quatre éleveurs des fermes voisines, la Campagnoise, c'est une vingtaine d'hectares d'herbages, un couvoir, un éclosoir mais aussi un atelier équipé aux normes européennes.

Ainsi, toutes les étapes de fabrication, la ponte au printemps, l'incubation, l'élevage de 4 à 14 mois selon les races, le gavage mais aussi la culture du maïs (sans OGM) pour le gavage, la préparation et la cuisson, sont faites à la ferme, contrôlées et enregistrées pour une parfaite tracabilité.

Terroir Denfrance vous invite à découvrir les produits de la Campagnoise, des produits du terroir sélectionnés pour vous.