La ferme d'Edmée

  La ferme d'Edmée, située sur les coteaux boisés de la montagne de Crin, à quelques kilomêtres d'Aix-les-Bains est à l'origine, en 1983 un verger de petits fruits rouges (fraise, framboise, mûre, cassis). Crée par Edmée  et Fernand Corbier.

  En 1988, pour valoriser les fruits de son exploitation, la ferme d'Edmée est devenue une confiturerie aujourd'hui dirigée par leur fille Nathalie Corbier. La vente de fruits frais a été abandonnée pour que la récolte soit exclusivement consacrée à la transformation.

  La ferme d'Edmée produit dans un verger de 2 hectares des petits fruits qui sont transformés en délicieuses confitures, gelées, coulis et sirop. Pour compléter sa gamme, Nathalie Corbier sélectionne avec grand soin des fruits de qualité, si possible en provenance de Savoie.

  La ferme d'Edmée est équipée d'un laboratoire et d'un matériel moderne. Une alliance parfaite entre la technique d'aujourd'hui et le savoir-faire d'autrefois. Ainsi chaque recette est adaptée en fonction du fruit afin d'en restituer tout les parfums. Réalisés sans colorant ni conservateur, ces produits seront conservés au frais une fois ouverts.

   Equipée d'une machine à épépiner, la ferme d'Edmée produit également des confitures sans pépin… Un pressoir permet de presser à la ferme les fruits afin de produire du jus et de réaliser de manière tout à fait naturelle d'excellentes gelées.

  Enfin découvrez des spécialités de la ferme d'Edmée. La gelée de pommes génépi, aux saveurs qui accompagent les Savoyards depuis des siècles. Les confitures de lait obtenues en laissant mijoter du lait de Savoie, issu directement d'une ferme savoyarde.